Ingrédients :
Pour la pâte :
– 250 g de farine
– 125 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 œuf
Pour la garniture :
– 4 à 5 pommes (variété adaptée à la cuisson, comme des Golden ou des Reinette)
– 50 g de sucre
– 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots (pour la brillance)
Instructions :
Étape 1 : Préparer la pâte
1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre.
2. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux. Travaillez rapidement du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Faites un puits au centre et cassez-y l’œuf. Mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
4. Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la rapidement jusqu’à obtenir une boule homogène. Enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Étape 2 : Préparer la garniture
1. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Épluchez, épépinez et coupez les pommes en fines tranches.
3. Dans un bol, mélangez les tranches de pommes avec le sucre, la cannelle et le jus de citron. Réservez.
Étape 3 : Foncer et garnir la tarte
1. Une fois la pâte reposée, étalez-la sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir un disque de 3 à 4 mm d’épaisseur.
2. Beurrez et farinez légèrement un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Déposez-y délicatement la pâte et ajustez-la en pressant bien les bords. Piquez le fond avec une fourchette.
3. Disposez harmonieusement les tranches de pommes sur le fond de tarte.
Étape 4 : Cuisson
1. Enfournez la tarte dans le bas du four préchauffé pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
2. Pendant la cuisson, faites chauffer légèrement la confiture d’abricots dans une petite casserole.
3. Sortez la tarte du four et badigeonnez-la délicatement avec la confiture d’abricots chauffée pour lui donner de la brillance.
Étape 5 : Dégustation
1. Laissez refroidir la tarte aux pommes légèrement avant de la démouler.
2. Servez-la tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème fouettée.
Cette recette devrait vous donner une délicieuse tarte aux pommes, parfaite pour votre blog de cuisine ! N’hésitez pas à ajuster les quantités selon vos goûts et à partager le résultat avec vos lecteurs.
Bon appétit !
