Introduction
Les lasagnes sont un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Cette recette classique combine des couches de pâte, de viande, de sauce tomate et de béchamel, le tout gratiné avec du fromage. Voici comment préparer des lasagnes délicieuses à la maison.
Ingrédients
Pour la sauce bolognaise :
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 carotte, râpée
- 2 branches de céleri, hachées
- 800 g de tomates concassées en boîte
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 600 ml de lait
- Une pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
Pour les lasagnes :
- 12 feuilles de lasagne
- 150 g de fromage râpé (mozzarella, parmesan, ou un mélange)
- Persil frais haché, pour la garniture (optionnel)
Instructions
Préparation de la Sauce Bolognaise :
- Faites Revenir les Légumes : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez la Viande : Ajoutez la viande de bœuf hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en émiettant la viande avec une spatule.
- Incorporez les Tomates et les Épices : Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le sucre, le thym, l’origan et les feuilles de laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Préparation de la Sauce Béchamel :
- Faites Fondre le Beurre : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, sans laisser la farine brunir.
- Ajoutez le Lait : Versez progressivement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée.
Montage des Lasagnes :
- Préchauffez le Four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Assemblez les Lasagnes : Dans un grand plat à gratin, étalez une fine couche de sauce bolognaise. Disposez une couche de feuilles de lasagne par-dessus. Ajoutez une couche de sauce bolognaise, puis une couche de sauce béchamel. Répétez les couches en terminant par une couche de béchamel.
- Ajoutez le Fromage : Saupoudrez généreusement le dessus avec le fromage râpé.
Cuisson :
- Faites Cuire les Lasagnes : Enfournez les lasagnes pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les pâtes soient cuites.
- Laissez Reposer : Laissez reposer les lasagnes pendant 10 minutes avant de les couper et de les servir. Cela permettra aux couches de se stabiliser.
Service :
- Servez et Garnissez : Servez les lasagnes chaudes, garnies de persil frais haché si désiré.
Conseils et Variantes
- Lasagnes Végétariennes : Remplacez la viande par des légumes comme des courgettes, des aubergines et des épinards.
- Lasagnes au Poulet : Utilisez du poulet haché ou des morceaux de poulet cuits à la place du bœuf.
- Lasagnes aux Fruits de Mer : Essayez une version aux fruits de mer avec du saumon, des crevettes et des épinards.
