Pancakes Maison

Introduction

Les pancakes sont un incontournable des petits déjeuners gourmands. Faciles à préparer et personnalisables à l’infini, ils raviront petits et grands. Cette recette vous guidera pour réaliser des pancakes moelleux et savoureux à chaque fois.

Ingrédients

• 200 g de farine
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 250 ml de lait
• 2 gros œufs
• 60 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Huile ou beurre pour la cuisson

Instructions

Préparation de la Pâte à Pancakes :

1. Mélangez les Ingrédients Secs : Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.
2. Mélangez les Ingrédients Liquides : Dans un autre bol, fouettez le lait, les œufs, le beurre fondu et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Combinez les Mélanges : Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y le mélange liquide. Mélangez doucement jusqu’à ce que la pâte soit lisse, sans trop la travailler. Quelques grumeaux sont normaux et disparaîtront à la cuisson.

Cuisson des Pancakes :

1. Chauffez la Poêle : Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen. Ajoutez une petite quantité d’huile ou de beurre pour éviter que les pancakes ne collent.
2. Versez la Pâte : Versez environ 1/4 de tasse de pâte par pancake dans la poêle chaude. Laissez suffisamment d’espace entre chaque pancake pour qu’ils puissent s’étaler.
3. Cuisez les Pancakes : Faites cuire les pancakes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à sécher, environ 2-3 minutes. Retournez-les délicatement avec une spatule et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 1-2 minutes supplémentaires.
4. Gardez les Pancakes au Chaud : Transférez les pancakes cuits dans une assiette et couvrez-les d’un torchon propre pour les garder au chaud pendant que vous cuisez le reste de la pâte.

Service :

1. Garnissez et Servez : Servez les pancakes chauds avec vos garnitures préférées telles que du sirop d’érable, du miel, des fruits frais, de la confiture, du beurre ou de la crème fouettée.

Conseils et Variantes

• Pancakes aux Myrtilles : Ajoutez des myrtilles fraîches ou surgelées directement dans la pâte avant la cuisson.
• Pancakes aux Pépites de Chocolat : Incorporez des pépites de chocolat à la pâte pour une version gourmande.
• Pancakes à la Banane : Écrasez une banane mûre et mélangez-la à la pâte pour des pancakes à la banane.
• Pancakes au Citron et aux Graines de Pavot : Ajoutez le zeste d’un citron et une cuillère à soupe de graines de pavot à la pâte pour une version parfumée et croquante.