Poulet et Riz Sauce Curry Coco

Introduction

Le poulet curry coco est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Cette recette combine des morceaux de poulet tendre, une sauce crémeuse à base de lait de coco et des épices parfumées. Servi avec du riz, ce plat est un véritable voyage culinaire.

Ingrédients

Pour le poulet curry coco :

• 600 g de blancs de poulet, coupés en morceaux
• 1 boîte (400 ml) de lait de coco
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry (rouge, jaune ou vert, selon votre préférence)
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 1 carotte, coupée en rondelles
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche, pour la garniture

Pour le riz :

• 300 g de riz basmati
• 600 ml d’eau
• 1 pincée de sel

Instructions

Préparation du Poulet Curry Coco :

1. Préparez les Ingrédients : Coupez le poulet en morceaux. Émincez l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre. Coupez le poivron en lanières et la carotte en rondelles.
2. Faites Cuire les Légumes : Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé, et faites revenir pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
3. Ajoutez le Poulet : Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
4. Incorporez les Épices : Ajoutez la pâte de curry, le curry en poudre et le curcuma. Mélangez bien pour enrober le poulet et les légumes avec les épices. Laissez cuire pendant 2 minutes pour que les saveurs se développent.
5. Ajoutez les Légumes : Ajoutez les poivrons et les carottes dans la poêle. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
6. Ajoutez le Lait de Coco : Versez le lait de coco dans la poêle, mélangez bien et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Préparation du Riz :

1. Rincez le Riz : Rincez le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Faites Cuire le Riz : Dans une casserole, portez l’eau à ébullition avec une pincée de sel. Ajoutez le riz, couvrez et réduisez le feu à doux. Laissez cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit complètement absorbée. Éteignez le feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes avant de servir.

Service :

1. Disposez le Riz et le Poulet Curry : Servez le riz basmati dans des assiettes. Ajoutez le poulet curry coco par-dessus ou à côté.
2. Garnissez et Servez : Garnissez de coriandre fraîche hachée et servez chaud.

Conseils et Variantes

• Épices : Ajustez la quantité de pâte de curry selon votre tolérance aux épices.
• Légumes : Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des courgettes, des haricots verts ou des petits pois.
• Végétarien : Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ou des pois chiches.